Yang Selalu Aku Rindukan Dari Karanganyar

Illustration by Iim Nisak

Karanganyar sebuah daerah di Jawa Tengah yang sering dikira bagian dari Solo atau dikira bagian dari Kebumen. Padahal dia ada sebuah kabupaten yang berdiri sendiri. Karanganyar terkenal dengan wisata air terjun Grojogan Sewu dan wisata budaya Candi Cetha serta Candi Sukuh. Tetapi buatku, sebagai anak Karanganyar yang merantau ke ibu kota, yang selalu aku rindukan adalah makanannya. Di Jakarta ada banyak restoran yang menjual makanan dari berbagai daerah. Tetapi, tetap saja rasa khas makanan dari daerah asal tidak bisa tergantikan.

Makanan yang selalu aku rindukan adalah timlo. Sebagai penggemar makanan berkuah, aku selalu menyempatkan makan timlo saat berada di Karanganyar. Kuahnya bening dan gurih sehingga terasa segar saat dimakan. Bagi yang suka pedas, bisa memakannya dengan sambal kecap. Timlo dengan isian wortel, daging ayam, hati ayam, telur pindang, dan telur gulung goreng kering, sudah bisa membuat kenyang walaupun dimakan tanpa nasi. Kalau aku, tentu akan makan dengan nasi agar semakin puas.

Tanpa lauk lain pun, makan timlo sudah cukup karena isiannya yang lengkap. Potongan telur gulung yang digoreng kering terasa kriuk kriuk sudah bisa menjadi pengganti krupuk. Tidak jarang orang minta untuk diberikan ekstra telur gulung. Bagi yang tidak suka dengan hati ayam, bisa juga request untuk tidak diberi hati ayam. Di beberapa penjual yang berbeda, ada variasi isian timlo. Ada yang menambahkan jamur, kentang, dan bihun.

Belum banyak yang menjual timlo di luar Karanganyar dan Solo, bahkan di Jakarta yang makanannya sangat beragam. Kalau pun ada penjual timlo, tetapi rasanya tidak akan selezat timlo di Karanganyar. Karena itu, wajib makan timlo jika sedang singgah di Karanganyar. Makan timlo dengan kuah segar sambil menghirup udara bersih Karanganyar.